סיידר מסביב לעולם

נתחיל בזה שישנה מחלוקת על המקום הגיאוגרפי שבו המציאו את משקה הסיידר שאנחנו כלכך אוהבים

אנגליה VS צרפת

אך אנחנו לא ניכנס למלחמות לא שלנו ;)

כיום יש מגוון ארצות ברחבי העולם שאימצו אליהן את ייצור הסיידר

בדנמרק - כבר התחילו לייצר סיידר ממספר פירות ולא רק מתפוחים או אגסים שאלו הפירות

הפופולריים ביותר לייצור משקה סיידר

בגרמניה - זוהי הארץ היחידה שלא קראת למשקה הסיידר בשם דומה לשאר העול

הם קוראים לזה apfelwien

ולרוב הסיידר המיוצר בגרמניה מכיל 5-7 אחוז אלכוהול וטעמו חמצמץ

.והוא אינו צלול אלא יותר בעל מרקם סמיך (viez) 'באנגליה בלוקסמבורג -מכונה הסיידר 'פיץ

.הסיידר מיוצר רק בחודשי הסתיו מתפוחים טריים, ולרוב במבשלות קטנות

 'סקרמפי' ("scrumpy") במערב אנגליה - הסיידר מכונה

הוא מיוצר בדרכים מסורתיות ובעבר היה מיוצר בצינורי עופרת וגרם להרעלת עופרת באנגליה במאות ה-17 וה-18

בארגנטינה -זהו המשקה הפופולרי ביותר בחג המולד והסילבסטר

בנורבגיה -נהוג לערבב תפוח עם אגס בעת ייצור הסיידר על מנת להאיץ את תסיסת הסיידר וליצור טעמים שונים ומגוונים

  'המכיל 4-8 אחוז אלכוהול ובחבל הבסקים הסיידר נקרא 'סאגרדואה 'sidra' בספרד - קרוי הסיידר

      ומיוצר בעיקר בנורמנדי ובראטן cidre בצרפת -הסיידר נקרא

 'Demi-Sec' בצרפת לסיידר חצי יבש ולסיידר יבש יש שם אחד וייחודי לו. למשל, סיידר חצי יבש נקרא

 Cidre Brut וסיידר יבש נקרא

 (סיידר בוש'ה) cidre bouché ובנוסף יש סיידר באיכות גבוהה יותר הנקרא

 ובקנדה -הסיידר הוא המשקה המסורתי ב'וויביק' בעוד שהשלטון האנגלי אסר על ייצור סיידר בקנדה כדי להגן על המבשלות הבריטיות

הייצור בקנדה בוצע במבשלות ביתיות ובאופן בלתי חוקי. ובאיזור זה הומצא הסיידר קרח שקרוי כך בגלל שהיו צריכים להקפיא תפוחים כדי לייצר מהם סיידר בחשאי בלי שהבריטים ישימו לב

.ובישאל - ממש בשנים האחרונות קמה המתססה, בית עיבוד פרי בהרי ירושלים, המייצרת סיידר אמיתי וישראלי

ובעצם היא היחידה בישראל המייצרת סיידר מפרי אמיתי, ובנוסף גם עוזרת לחקלאים באיזור ומייצרת את הסיידר מהפירות שנפסלו לשיווק סיידר טעים טעים מוזמנים להסתכל פה באתר על המוצרים

 

!מקווים שנהנתם

צוות המתססה

 

  • Instagram
  • Facebook - White Circle

 המתססה - בית עיבוד פרי בהרי ירושלים

גבעת יערים